Les Passions de Franck

La soirée "spécialité" !

2008-05-09T13:03:00.002+01:00

Il y a de ça 15 jours, j'ai organisé à la maison avec des collègues et néanmoins amis une soirée dégustation un peu particulière ! Le principe était que chacun amène une spécialité culinaire. Nous n'avons pas été déçu ! Carry de poulet (réunion), salade de poisson cru (tahiti) se sont retrouvés accompagnés de tarte rocquefort/tomate cerise, tourte au crabe, blanquette de veau et lasagnes ! Autant vous dire qu'on a dégusté et ceci dans tous les sens du terme.

Suite aux moultes réclamations que j'ai reçu je vais centraliser ici les recettes de tous ces excellents mets.

Le carry de poulet selon Christopher

Ingrédients :
1 beau poulet (1,5 kg) : le mieux c'est un poulet à chair ferme (poulet pattes jaunes ou noires)
3 oignons
3 tomates mûres
4 petits piments
5 gousses d'ail
1 branche de thym
1/2 cuill.à café de curcuma
sel, poivre, huile
1 morceau de gingembre
1 morceau de combava
1 branche d'oignons verts

Les étapes :
Couper le poulet en morceaux et émincez les oignons. Saupoudrer le poulet de thym le temps de préparer les autres ingrédients.
Piler l'ail, le sel, le gingembre, le combava, le piment et le poivre puis couper les tomates en petits dés.
Dans une marmite, faire dorer les morceaux de poulet (jusqu'à ce qu'ils soient bien frit et dorés) puis ajouter les oignons émincés et faire revenir jusqu'à ce que les oignons soient translucides (voire dorés avec un bon feu)
Ajouter l'ail et les toutes les épices pilées avec le curcuma. Tourner vivement pendant 1 minute pour bien laisser les épices enrober la viande. Les épices brûlent vite, cette étape est très délicates.
Rajouter les tomates et tourner vigoureusement jusqu'à ce qu'elles soient bien réduites.
Ajouter de l'eau à hauteur, ajouter la feuille de thym et faites cuire à feu doux pendant 25 minutes (rajoutez de l'eau si nécessaire). A cette étape, je rajoute 1 bouillon de poulet et des feuilles de lauriers.
Laisser bien réduire la sauce jusqu'à ce qu'elle soit suffisante et épaisse.

Ma tourte au crabe

Ingrédients :
1 Kg de Poireau
2 Boites de chair de crabe
200 grammes de beurre
1 verre de vin blanc
2 cuillère à soupe de curry
1 Échalotes
2 Pâtes feuilletées
1 Jaune d'oeuf
sel, poivre, huile

Les étapes :
Laver et émincer les poireaux puis les cuire 10 minutes à dans l'eau bouillante.
Bien égoutter les poireaux.
Dans une poile ou une casserole, faire revenir l'échalote émincée dans l'huile puis ajouter la chair de crabe et le poireau. Laisser revenir 5 minutes mais attention à ne surtout pas faire bruler (même un peu ça gâche vraiment le plat) puis déglacer en ajoutant le verre de vin blanc.
Dans la foulée ajouter le beurre et le curry.
Faire cuire à feu doux en remuant régulièrement pour que la préparation perde le plus d'eau possible. Du fait du beurre ça n'est jamais sec, mais moins c'est humide mieux ça se comporte dans la tourte.
Dans un plat à tarte disposer une pâte feuilletée, répartir la préparation sur la pâte puis rabattre l'excédent de pâte par dessus. Humidifier les rebords de pâte de manière à faciliter l'adhérence de la seconde pâte.
Recouvrer le plat avec la seconde pâte (un petit truc en passant, enlever la papier sulfurisé de la seconde pâte avant de la disposer sinon, chaleur aidant, la pâte devient collante et c'est super galère à décoller) puis rabattre les morceaux de pâte qui dépasse.
Mélanger le jaune d'œuf avec un peu d'eau puis étaler le jaune d'œuf sur la pâte pour lui donner une jolie teinte dorée à la cuisson.
Cuire à 180°C pendant 20/30 minutes (jeter un coup d'oeil de temps en temps, dès que la pâte est dorée c'est prêt).

Laisser refroidir 5/10 minutes avant de servir avec un vin blanc un peu frais !

Deezer : la musique à la demande !

2008-03-21T17:40:00.003+01:00

Ou comment blogger sur une chanson !

Une chanson très appréciée par toute la famille, Fleur étant prise d'une danse compulsive lorsqu'elle l'entend !

Le Web et moi : les outils qui changent tout !

2008-03-21T14:13:00.004+01:00

Comme vous ne le savez peut-être pas, je suis un gros consommateur de Web, notamment par curiosité et intérêt pour de nombreux domaine.

Mon usage du Web est :

Professionnel - la veille technologique, les évolutions du marché, les recherches sur tels ou tels points précis font parti de mon quotidien. L'informatique évoluant très vite, ne pas se tenir au courant de son évolution est pour moi presque une faute professionnelle.

Personnel - en dehors du butinage pratiqué par tout un chacun, j'y inclus la gestion des mails, des contacts, des liens...

Tout consommateur de web un peu régulier se heurte rapidement aux mêmes problèmes :
- Comment gérer la multitude de boîte mail que tout webnaute digne de ce nom a créé au cours de sa vie d'internaute ?
- Comment gérer les liens vers ses sites favoris, notamment quand on change souvent de PC ?
- Comment être plus efficace dans ses recherches ?

Je ne peux bien évidemment répondre à toutes ses interrogations en une seule fois mais je vais tenter de dresser la liste des outils que j'utilise pour me faciliter la vie.

Le Navigateur

Mon choix de Navigateur s'est porté depuis longtemps sur Mozilla Firefox. Ce choix est principalement du à la multitude de plugins que l'on peut y ajouter pour apporter de nouvelles fonctionnalités.

La messagerie

Ma messagerie c'est GoogleMail. Toujours disponible où que je sois, à la pointe de l'innovation, toujours mieux intégré avec les "nouveautés" de Google (GTalk, GDocs, GMap). Je l'utilise notamment comme adresse destinataire de tout mail que l'on m'envoie sur une de mes nombreuses adresses mail.

Le bureau virtuel

En un clin d'oeil, je peux savoir si j'ai reçu un mail, consulter mon calendrier, voir les derniers messages publiés sur mes blogs et flux RSS préférés. Netvibes me permet d'ailleurs de partager une sélection de flux avec vous, j'en profite pour vous donner l'url de mon "univers".

Le fédérateur de lien

Delicious est un site sur lequel j'enregistre tous mes liens. Ceci me permet de toujours les retrouver où que je sois puisque je ne les laisse pas sur un PC en particulier. De plus delicious me permet de partager des liens avec mes contacts !

A suivre...

Et le mobile devient Routeur Wifi !

2008-03-21T13:03:00.004+01:00

This blog is alive ! Et oui après quelques mois d'électroencéphalogramme plat, ce blog revient à la vie.

J'ai d'ailleurs la ferme intention d'être plus prolixe en articles que je ne l'ai été dans le passé.

Bon, comme vous le savez tous, j'ai eu pour mon Noël cette petite merveille

C'est un des derniers smartphone de HTC, le TYTN2. Et que fait ce joli téléphone ? Tout ! PC, GPS, Accès Internet (en 3G+) et bien sûr téléphone.

Autant dire que ma geekattitude est comblé et que je bassine mes collègue à longueur de journée avec cette merveille (enfin bon depuis que 3 d'entre eux en ont un je fais moins le malin).

Et comme si cela ne suffisait pas j'ai découvert cette semaine de quoi rendre mon téléphone encore plus indispensable !

WMWifiRouter est un logiciel à installer sur le téléphone qui transforme celui-ci en router Wifi. Ce qui veut dire qu'on peut avoir à porter de main où que l'on soit un router Wifi !

Ça sert à quoi me direz-vous ? Et bien à accéder à Internet depuis son ordinateur portable et sa PSP ou que l'on soit.

Prenons un exemple. Départ en vacances... j'installe mon téléphone, qui fait GPS je le rappelle, sur son réceptacle et en même temps que celui ci me guide, il fait router Wifi.

Le ou les passagers peuvent donc accéder à Internet en voiture, depuis la PSP par exemple !

Je vous laisse tout émerveillés et envieux et je vous promet de vous parler sous peu des dérives potentiels de ce genre de technologie.

Et le 10 juin, tu peux ? Oui mais pas Hervé...

2007-05-31T14:58:00.000+01:00

Qui n'a jamais connu le casse-tête de la tentative de réunion de plusieurs amis ayant des agendas souvent bien chargés ?

Je ne sais pas pour vous mais moi c'est le genre de truc que j'adore gérer (ironie inside). On avait déjà tenter de mettre en place quelque chose dans le même genre avec Google Calendar mais bon c'était pas la panacé non plus.

Et bien les gens de www.doodle.ch aussi ils ont dû trouver que c'était un peu pénible de trouver une date qui arrange tout le monde et du coup ils ont fait une petite application pour gérer tout ça ! C'est tout simple mais bougrement pratique et bien vu.

On crée un sondage en choisissant un certains nombres de date (celles qui nous arrangent, hein, on est pas débile non plus) que l'on propose ensuite à l'ensemble de ses amis internautes. Les amis internautes cochent les petites croix et hop on dépouille tout ça et on choisit !

Création du sondage

Les amis se prononcent !

Toi aussi, épates tes amis avec www.doodle.ch !

Le projet HexaCard

2007-05-21T17:14:00.001+01:00

Ami non-joueur, toi que n'anime pas un besoin irrépressible de parcourir une règle de jeu par soirée, toi pour qui un morceau de plomb habilement peint laisse de marbre, ce message ne s'adresse pas à toi !

Pour les autres, enfin les rares qui restent après ce premier écueil, je vais parler du dernier projet de jeu qui a germé dans mon esprit florissant (bah oui c'est le printemps !).

Il s'agit d'HexaCard, un jeu de figurine dont l'originalité tient en ce qu'il est géré avec des cartes. Plusieurs d'entre vous participe plus ou moins activement à ce petit projet et je les en remercie.

Pour information tout est là !

Si vous voulez participer, n'hésitez pas à laisser un commentaire pour que je vous donne un accès !

Pourquoi un blog ?

2007-05-21T16:40:00.000+01:00

Ca c'est sûr, on va me la poser la question ! Pourquoi tu fais un blog ? Pour raconter quoi ? Ta vie, est-ce que tu crois que ça suffit ta vie ? (ah non ça c'est Starmania, mince !)

Bein non, je ne fais pas un blog pour raconter ma vie, je garde ça pour les têtes à têtes vu que je ne suis pas tellement téléphone non plus.

Comme le titre du blog le suggère, je suis un passionné chronique et en tant que tel j'ai des choses à dire !

Alors finalement pourquoi un blog ? Tout simplement pour partager avec vous mes découvertes, mes passions, mes goûts et mes dégoûts, pour donner mon avis si j'en ai envie - ce que je ne manque jamais de faire - et aussi parce qu'avec mon ami Google, c'est vraiment très facile et ludique.

Eh oui pour ceux qui ne le savent pas encore, Blogger a été racheté par Google et du coup se trouve intégrer notamment avec Picassa on Web. Cela permet de très facilement créer des liens entre ce blog et mes photos dans Picassa.

Bon maintenant que vous savez pourquoi j'écris un blog, vous vous demandez peut-être de quoi je vais parler. Je vais parler Web (internet), et notamment Web2.0, je vais parler gadgets et de tous ces trucs complètement accessoires et qui finissent par devenir indispensable. Je vais parler Jeux, c'est à dire Jeu de société, Jeu de figurine, Jeu de cartes et Jeu sur ordinateur, enfin tous les Jeux avec un grand J ! Et puis je vais parler de ce qui me fera réagir aussi au jour le jour, histoire de donner mon avis.

Voilà, j'espère que vous me lirez nombreux, ou pas...

Google parle à mon portable...

2007-05-21T16:00:00.000+01:00

... mais mon portable ne lui répond pas encore !

Je n'avais pas remarqué la chose auparavant - faut dire que Google est passé maître dans l'art de cacher les évolutions de ces produits - mais depuis peu il est possible de configurer son Google Calendar de manière à ce qu'une alerte soit envoyée par SMS sur son portable 10 minutes avant chaque évenement.

J'ai essayé et ça colle une belle claque !

Alors bien sûr on est encore loin d'avoir des possibilités de gestion digne de ce nom (préciser si on veut ou pas une alerte, définir la durée avant le lancement de l'alerte, ...) mais c'est déjà très fort !

Bientôt des images et même pourquoi pas une vidéo !